鐵皮(pi)楓斗

視覺(覺)

暗黃綠色或金黃色，大(da)小勻稱、美觀(觀)，常可見殘留(liu)的葉鞘纖維(維)，表面有光澤，手感沉重。

螺旋(xuan)狀清楚，一般為2-5 個環(環)，纖維少、易掰(bai)斷
輕輕將楓斗從中間掰開(開)，如(ru)果很容(rong)易就斷成兩半(ban)，就說明這類石斛纖維少，多糖含(han)量高。如果掰(bai)不斷，被拉長(長)，就說明這種(種)石斛纖維多(duo)，不含或者含(han)石斛多糖很(hen)少。

嗅覺

拿(na)一粒放在鼻(bi)子周圍聞一(yi)下它的味道(dao)，正品楓斗會發出淡淡的(de)草香味，而不(bu)是其他的異味(wei)。這(這)是由于在(zai)加工(gong)石斛(hu)時，是用炭火(huo)慢慢烘烤而(er)成的，并經過(過)揉搓之后，卷(juan)成彈簧狀而(er)成為最終的(de)形態。因(yin)此，如果聞到(dao)的是一股怪(guai)怪氣味很可(ke)能不是鐵皮(pi)楓斗。

口感

將一(yi)粒楓斗放在(zai)嘴巴里嚼一下，在一開(開)始會感覺比(bi)較干、硬，剛開(開)始就是這樣，需要您用點(點)力氣嚼才行(xing)。慢慢地會感(gan)覺到它在發生變化(hua)，會越來越粘(zhan)，也不再像剛放進口中那(na)樣硬了，比較(較)舒服。到最后(hou)，幾乎整顆石(shi)斛都被融化在了自(zi)己的嘴里。這才(cai)是鐵皮楓斗(dou)比較神奇的(de)一點，“看似一(yi)棵草，嚼時一(yi)粒糖”。

泡發

泡發(發)后呈甘(gan)蔗狀，節略有收縮(縮)(楓斗(dou)宜久(jiu)煎)；假的楓斗(dou)手感輕浮，部(bu)分染色的假(jia)楓斗在手中(zhong)揉搓會明顯(顯)掉色。